Cirebon: Mie Koclok

By 2:14:00 PM ,

Sepiring Mie Koclok, bayar dengan uang Rp. 5000 masih dapet kembalian :)

Si Kriminal lagi menikmati mie ditambah sambel yang ada

Berbicara mengenai Kota Cirebon, pasti pada inget dengan makanan khasnya semacam empal gentong soto bersantan yang dimasak dalam gentong atau nasi jamblang berupa nasi yang dimakan diatas daun jati dilengkapi dengan berbagai lauk pauk yang khas seperti tahu, tempe, blakutak, telor dan lainnya. Ada lagi makanan khas lainnya Mie Koclok. Mie koclok ini berbeda dengan Mie Kocok Bandung atau mie-mie yang dikocok lainnya. Tidak berkuah seperti sup dan tidak berkikil pun :) Ada beberapa tempat yang menjual mie koclok ini, tapi andelan keluarga saya adalah yang ada di daerah Mesjid Merah. Kebetulan beberapa waktu lalu ada seorang teman berkunjung dan saya bawa makan di sana, not bad katanya :)


Mie telur atau mie basah
Bumbu, dihaluskan :
1 siung bawang putih
Merica, secukupnya (sesuai selera)
Bahan Kuah Santan :
500 cc kaldu ayam
2 sdm sagu atau maizena
250 cc santan kental
Merica, secukupnya (sesuai selera)
Garam, secukupnya (sesuai selera)

Pelengkap :
2 btg daun bawang iris,
100 gr kol, iris sedikit lebar dan memanjang
100 gr tauge
1 btr telur rebus, iris
1 sdm bawang goreng
2 sdm suwiran ayam goreng
Sambal cabai rawit

Cara Membuat Mie Koclok Khas Cirebon
1. Tumis bumbu halus ingga harus, angkat. Masukkan tumisan bumbu dalam kuah kaldu yang mendidih
2. tambahkan sagu atau maizena, merica dan garam, aduk rata, angkat, saring, masak lagi dengan api sedang sembari diaduk terus hingga agak mengental
3. masukkan santan kental sedit demi sedit. Kecilkan api, aduk buah hingga mengental
4. Masukkan mir basah, tauge, irisan daun bawang dan kol dalam wadah berlubang banyak (seperti saringan). Masukkan dalam air mendidih, lalu kocok-kocok hingga sayuran layu, angkat
5. Masukkan semua sayuran dalam mangkuk saji, siram dengan buah santan
6. Beri toping ayam suwir, irisan telur rebus, merica bubuk dan bawang goreng
7. Sajikan dengan sambal

Bikin sendiri bisa, tapi kalau ke Cirebon jangan lupa coba ya.
Selamat piknik :)

You Might Also Like

0 komentar