Inti dari curhatan sebelumnya adalah bahwa dalam kurun waktu 10 tahun, saya semakin merasakan bahwa tubuh saya semakin tidak sehat. Terutama di 5 tahun terakhir. Saya sering mengabaikan alarm tubuh dan menganggapnya “biasa tuh kalau lagi stress”. Kesian amat si stress disalahin melulu. Minum kopi, bisa sampai muntah karena asam lambung naik, lalu menyalahkan kopi dan stress, karena biasanya kalau tidak dalam kondisi tertekan, akan baik-baik saja. Gitu deh. Banyak pembelaan diri “aku sehat kok”, padahal...

2002 kalau gak salah, saya pertama kali dengar tentang Food Combining (disingkat FC yah, gak afdol kalo gak ada singkatan *ngikik*). Taunya juga dari artis-artis di infotainment. Waktu itu juga saya belum jadi orang yang terliterasi untuk selalu memanfaatkan internet untuk mencari informasi. Masih pake floppy disk juga sih waktu itu :))) angkatan 90an kenal lah ya sama Mbak Floppy ini. Saya bukan tipe pemakan nasi atau karbo dalam setiap makan. Di rumah pun gak ada istilah “udah makan nasi, belum?”. Makan roti itu adalah makan buat saya, bukan nyemil. Kentang itu adalah makan. Mie ayam itu makan besar. Jadi bukan makan nasi patokan saya sudah makan/belum. Saya makan sandwich karena saya ingin makan sandwich, bukan karena ingin kurus *lirik orang-orang yang suka nuduh saya diet untuk kurus*. Nah, maksudnya sih mau cerita bahwa bahkan sebelum tau tentang FC, saya biasa makan sayur dan protein saja, atau karbo dengan protein nabati, tapi ya seringnya mah gak gitu hahaha. Jadi sebatas teori saja. Lagi pula gak tau-tau banget FC itu gimana, cuma ngeh tentang misahin karbohidrat dengan protein hewani. FC ini bahan obrolan dengan dosen Reading Comprehension, ganteng dan pinter. Kalau ngomongin pelajaran kan ribet ya, mending ngomongin makanan, happy gitu :D

2010 saya kenal nama Dr Tan Shot Yen. Ini berawal dari membahas soal asupan susu bagi orang dewasa. Waktu itu saya ditawari susu soya, tapi emoh karena ngeliatnya kok kaya tepung diencerin :D lalu mulailah obrolan tentang consuming raw food, tidak sering-sering mengkonsumsi protein hewani. Saya sampai membeli bukunya Dr Tan. Pernah kepikiran pingin konsultasi pas di Jakarta, tapi gak jadi. Konon beliau galak :)) tapi galaknya lebih kurang gini “lha, pola makan kamu kaya gitu, terus mau sehat? Mana bisa!” gitulah. Saya hobi makan sayuran mentah, minum susu soya dan buah-buahan. Di bukunya, Dr Tan bertutur bahwa kita harus tau apa yang kita makan, gak cuma sekedar makan aja. Dijelaskanlah banyak perkara tentang makanan dan akibatnya ke dalam tubuh. Sate yang dipanggang itu aw, gak sehat ternyata. Goreng-gorengan hindari. Coba deh baca sendiri, atau browsing tentang beliau, banyak di internet :D

2014 saya tau tentang diet mayo. Ini bikin saya tergiur dengan “merestart tubuh” dengan tidak konsumsi garam selama 13 hari. Masuk akal sih, dalam sekali makan saya bisa ada kandungan garam yang numpuk; dari sambal, dari ayam goreng, dari kerupuk, dari saus dan lainnya dalam satu piring *tutup mata*. Sebelum mulai mayo ini, saya sudah membiasakan diri dengan makan makanan dengan kandungan garam yang rendah plus sayur buah dengan jumlah yang lebih banyak daripada biasanya. Saya coba dua hari. Lalu berhenti, karena tidak mau tubuh kaget. Lalu coba lagi dan saya bertahan 6 hari, dan melakukan kesalahan di hari keenam itu; telat makan yang berakhir gemeteran.  Saya banyak baca tentang Mayo Clinic yang menggagas diet jenis ini, suka dengan tujuannya Healthy Lifestyle. Di situ dinyatakan akan ada 12 hari pertama yang menentukan, lalu 10 minggu selanjutnya membiasakan makan makanan seimbang dan kebiasaan ini dilanjutkan SEUMUR HIDUP. Sebetulnya ini seperti yang dijelaskan Dr Tan juga, banyak makan sayur dan buah, sedikit makan daging merah, kudapan sehat seperti almond. Gitulah, dasarnya sama. Cuma, saya gak menemukan 12 hari yang menentukan itu sebetulnya apa dan bagaimana pelaksanaannya. Hanya saja yang beredar di Indonesia adalah 13 hari tanpa garam dengan menu yang sudah saklek.

Pada pelaksanaannya, saya gak ikutin menu yang beredar itu, gak selera hihi saya masak apa yang saya mau, dengan catatan tanpa garam. Saya mengalami sembelit di 3 hari pertama ikutan mayo diet a la orang-orang yang mencoba di Indonesia ini, sebetulnya merasa ada yang salah dengan sembelit itu, tapi kenapa penjelasan di internet selalu “itu normal”. Saya ikut-ikutan berpikir bahwa mungkin karena makanan diserap semua ya, mungkin, karena toh saya gak tau penjelasan ilmiahnya apa. Ah. Sarapan pun hanya diperbolehkan teh atau kopi, sementara di Mayo Clinic disarankan makan buah yang membantu meringankan kerja proses pencernaan. Beda yah. Entahlah. Hal yang bikin saya seneng adalah dalam dua hari pertama, jarum timbangan bergerak ke kiri, saya turun tiga kilogram. Ini bikin bahagia banget.  Ya, mungkin karena gak ada asupan garam, jadi gak ada alat pengikat air dan lemak, ya? Hihi gak ngerti juga. Tapi ya itu dia, saya berhenti di hari keenam. Saya berhasil turun 4,5 kilogram :D Celana longgar, tidur lebih enaklah, bangun agak segeran. Sampai sekarang pun masih di angka yang sama, alhamdulillah. Celana pada longgar :D Jadi, walaupun hanya enam hari, saya rasakan juga manfaatnya dan siksaannya hahaha...Bayangin aja sekian puluh tahun makan makanan berasa dari penyedap, tiba-tiba harus makan dengan rasa yang alami dari bahan yang dimasak. Jujur sih nyiksa, walaupun makanan yang saya masak enak-enak :D

Selesai tentang mayo, setelah enam hari itu, saya tetap makan buah untuk sarapan, menambah asupan sayur dan mengatur jumlah karbohidrat juga protein yang masuk dan menakar jumlah makanan bergaram yang masuk ke tubuh. Yah, gimanapun, tetep aja makanan saya selama ini penuh micin dan garam, taulah ya itu gak baik untuk kesehatan, makanya saya kurangi. Mengenai sayuran, saya makin rajin makan sayuran mentah, walaupun udah biasa sih. Tapi sejak mayo itu, kualitas dan kuantitasnya meningkat.

Seminggu sebelum hari raya haji kemarin, saya mengalami minggu yang menyebalkan. Kepala saya berat, leher tegang, ngantuk hampir sepanjang hari. Entah kenapa deh. Padahal saya jarang makan daging-dagingan. Mungkin karena kafein, kurang tidur dan stress. Iya, nyalahin stres :)) Lalu saya mulai ngobrol sama Mba Dyah  tentang kekhawatiran saya ini. Saya gak mau lulus Ph.D dan penyakitan. No way! Saya dan Mba Dyah membahas tentang FC. Here we go with the old informantion that I never dig up to know about. Lalu saya mulai membaca-baca di internet. Saya menemukan kunci kenapa makanan sehat yang saya makan tidak membuat saya sehat, selain karena saya jarang olahraga dan kurang tidur. Manggut-manggut setiap kali menonton tayangan di youtube atau membaca artikel tentang FC. Serem. Serem dengan apa yang pernah saya makan, bagaimana saya memakannya, kapan saya makan. Duh. Padahal selama ini saya rajin banget hunting informasi tentang hidup sehat, menu makanan sehat, for the sake of healthy living. Tapi ternyata caranya salah. Jadi, sesehat apapun makanan saya, yaa gitu deh :D

Sejak itu, saya mulai pelan-pelan memahami FC dengan lebih detail. Seperti biasanya, ketika saya melihat satu kebiasaan yang disebutkan sebagai sehat, saya mencari tahu sampai saya merasa ini logis dan I can apply this. And here I am..Tipikal akademisi ya, nyariiii terus informasi, ini disambungkan ke itu, gak puas ya cari lagi, dig up all possible information to get a satisfaction understanding. Hal yang selalu diabaikan itu adalah tentang bagaimana tubuh ini bekerja. Kapan prosesnya berlangsung. Jadi fokusnya tentang makanannya saja, bukan bagaimana makanan itu kemudian diolah dan pengaruhnya ke tubuh.

Sejauh ini, saya menemukan benang merah tentang Mayo diet, rawfood consumption dan FC: porsi sayur dan buah yang lebih banyak berbanding protein dan karbohidrat. Raw vegetable lebih baik untuk menghindari kerusakan enzim yang terkandung. Protein hewani dibatasi. Cara makan dan pola sirkandian di FC menyempurnakan bagaimana proses pemakanan dilakukan. Ini yang bisa saya simpulkan sampai sekarang ya. Akan terus belajar lagi. Ini bukan tentang jarum timbangan ke kiri atau kanan, ini tentang saya ingin hidup lebih sehat untuk seterusnya. Ini tentang saya yang belajar hidup lebih sehat ya, nothing to do with you :)

Hmm, got to go :D lanjut besok-besok lagi yah..